Deze handmatige messenslijper van EdgeWare is de meest complete uit het assortiment. Deze messenslijper biedt slijpen in 2-fasen (grof en fijn) voor zowel gladde en gekartelde messen, maar ook slijpen in 2-fasen voor Aziatische Santoku messen. Bij de ´grove´ fase wordt gebruik gemaakt van diamant slijpschijven en in de ´fijne´ fase wordt wordt het snijvlak gepolijst met keramische schijven. De sleuven zijn dusdanig geplaatst dat het mes altijd onder de juiste hoek wordt geslepen. Met de kunststof schuif kiest U voor normale- of Santoku messen.
De messenslijper is uitgevoerd met een soft grip handvat en een anti-slip onderzijde.